Recette insipirée de Famille Futée 3

 

Cuisson : 30 min

Portions : 4

Ingrédients

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Sauté :

• 1 bloc (350 g) de tofu extra-ferme, épongé et coupé en cubes

• 1 c. à tab. d'huile de sésame grillé

• 1paquet (200 g) de nouilles de riz plates

• 12 tiges de brocolini ou 1 brocoli, coupé

• 3 à 5 bébés bok choys, tranchés en deux

• 1 oignons vert, émincé

• 2 oeufs

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Sauce :

• 1 tasse d'eau

• 2 c. à tab. de sauce soya

• 2 c. à tab. de sirop d'érable

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 c. à thé de gingembre frais ou en purée

• 1 c. à tab. de vinaigre de riz

• 1 c. à tab. de fécule de maïs

• 1 c. à tab. de sauce aux huîtres

• 1 c. à thé de sauce sriracha

• Poivre, au goût

• Graines de sésame, au goût

Préparation

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1. Dans un chaudron, mettre une marguerite. Y faire cuire les bok choys et les brocolini à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 5 minutes).

2. Dans un grand chaudron d'eau bouillante, faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet et conserver un peu d'eau de cuisson.

3. Dans un wok, faire revenir le tofu dans l'huile. Cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon vert et les oeufs. Brouiller.

4. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

5. Incorporer les bok choys et le brocolini au mélange d'oeufs et de tofu. Puis verser la sauce et faire tout sauter. Ajouter les nouilles de riz et bien mélanger.

6. Servir le tout chaud, puis garnir de graines de sésame.