Recette de Les recettes de Caty

 

Cuisson : 15 min

Portions : 3-4

Ingrédients

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Vinaigrette :

• 1/2 tasse d'huile d'olive

• 2 c. à tab. de vinaigre de vin rouge

• 1 c. à tab. de moutarde de Dijon

• 1 c. à thé d'ail, haché

• Sel et poivre, au goût

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Salade :

• 10 pommes de terre grelots

• 1/2 lb (250 g) de haricots verts

• 1 canne (170 g) de thon émietté

• 1 laitue frisée verte, haché grossièrement

• 8 tomates ceries, coupées en deux

• 1 poivron rouge, coupé en cubes

• 6 filets d'anchois, si désiré

• Olives noires, tranchées, au gôut

• 3 oeufs, cuits durs et coupés en quatre

• 2 c. à tab. de pignons de pins

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Préparation

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1. Faire bouillir les pommes de terre et les haricots dans l'eau bouillante, séparemment. Lorsque les légumes sont al dente, les retirer du feu et les refroidir sous l'eua froide.

2. Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble.

3. Faire rôtir les pignons dans une petite poêle.

4. Quand les légumes sont proprement refroidis, les mettre dans un grand bol avec tous les autres légumes et éléments de la salade, excepté les oeufs et les pignons (et le thon peut être mis sur le côté).

5. Verser la vinaigrette et touiller.

6. Servir dans des bols et garnir de pignons ainsi que des oeufs tranchés.