Recette de Ces muffins dont tout le monde parle (Mme Labriski)

 

Cuisson : 25 min

Portions : 9-12

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Ingrédients

 

• 1/2 tasse de purée de dattes

• 2 oeufs
• 3/4 tasse de lait végétal
• 1 c. à tab. de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 1 1/2 c. à tab. d'extrait de vanille
• 2 c. à tab. de graines de chanvre décortiquées ou de graines de lins
• 2 c. à tab. de graines de chia
• Colorant alimentaire rouge, si désiré
• 1 tasse de farine de pois chiches
• 1 tasse de farine d'avoine
• 1/4 tasse de pépites de chocolat noir
• 1/4 tasse de pépites de chocolat blanc

 

Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F. S'arranger pour que les muffins ne collent pas au moule.

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides (purée de dattes, oeufs, lait).

3. Y ajouter la poudre à pâte, le sel, la vanille, les graines de chanvre et de chia ainsi que le colorant.

4. Incorporer les ingrédients secs et mélanger.

5. Verser la pâte dans les moules et décorer les muffins s'il vous en dit.

6. Enfourner pour 25 minutes.