Recette de @thekitchenmagpie (Karlynn Johnston)

 

Cuisson : 15-20 min

Portions : 12

Ingrédients

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Mélange de son de blé :

• 1 tasse de son de blé

• 1 tasse de babeurre (1 c. à tab. de vinaigre blanc ou de jus de citron dans 1 tasse de lait)
   

Ingrédients secs :

• 1 1/2 tasse de farine

• 1/2 tasse de cassonade

• 1 1/2 c. à thé de cannelle

• 1/2 c. à thé de muscade

• 1/2 c. à thé de clou de girofle

• 1 1/4 c. à thé de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé bicarbonate de soude

• 1 1/2 à 2 tasses de carottes, râpées

• 2 oeufs

• 1/2 c. à thé de sel

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Ingrédients humides :

• 1/2 tasse d'huile

• 1 c. à tab. de mélasse

• 1 tasse de raisins secs

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 375°F, grille au centre. Beurrer ou mettre des moules dans un moule à 12 muffins.

2. Dans un bol, mélanger le son de blé avec le babeurre et laisser reposer.

3. Dans un bol, combiner les ingrédients secs et fouetter.

4. Ajouter les ingrédients humides au mélange de son de blé et bien mélanger.

5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

6. Cuire 15 à 20 minutes.