Recette inspirée de 3 fois par jour

 

Cuisson : 25 min

Portions : 12

Ingrédients

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• 1 tasse de farine d'avoine

• 3/4 tasse de farine tout usage

• 2 c. à thé de quatre-épices (cannelle, clous de girofle, muscade et gingembre)

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1/4 c. à thé de sel

• 2 oeufs

• 1/2 tasse de cassonade

• 1/2 tasse d'huile végétale

• 1 1/4 tasse de purée de citrouille

• 1 c. à thé de vanille

• Graines de citrouille, si désiré

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350°F, grille au centre. Beurrer un moule à 12 muffins.

2. Dans un bol, combiner la farine, les épices, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la cassonade, l'huile, la purée de citrouille et la vanille.

4. Incorporer les ingrédients secs aux liquides et bien mélanger à la spatule pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans plus.

5. Verser la pâte dans les moules à muffins. Garnir de petites graines de citrouille comme décoration. Enfourner environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.