Recette de Famille Futée 3

 

Cuisson : 15 min

Portions : 4

Ingrédients

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• 1 sac de 400 à 450 g (environ 1 lb ou 4 filets) de morue, tilapia, autre poisson blanc, ça goûte pareil anyways

• 2 c. à tab. d'amandes naturelles émincées

• 1 c. à tab. d'huile d'olive

• Poivre, au gôut

• 1 barquette (une quinzaine) de tomates cerises, coupées en deux

• 1 échalote française, en fines tranches

• 1 c. à tab. de vinaigre de vin blanc

• 2 c. à tab. (environ 10 feuilles) de basilic frais, ciselé

• Fleur de sel, au goût

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Idées d'accompagnement

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Riz basmati

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Préparation

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1. Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille à la deuxième position à partir du haut.

2. Dans un plat de cuisson de 20 cm X 30 cm, griller les amandes au four de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transvider dans un petit bol.

3. Déposer les filets de morue côte à côte dans le plat de cuisson et arroser d'huile d'olive. Poivrer généreusement et cuire sous le gril (broil) 8 minutes.

4. Répartir les tomates, l'échalote et le vinaigre autour des filets et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette.

5. Garnir d'amandes grillées, de basilic et d'une pincée de fleur de sel.

6. Servir avec du pain à l'ail ou du riz.