Recette inspirée de Savourer

 

Cuisson : 1 h 30 à 2 h

Portions : 40-50 meringues

Ingrédients

​

• Le liquide d'une canne de pois chiche (aquafaba)

• 1 c. à thé de crème de tartre

• 1/2-1 c. à thé de jus de citron

• 1 tasse de sucre à glacer

• 4 c. à tab. de sirop d'érable, si désiré

​

Préparation

​

1. Préchauffer le four à 210 °F. Tapisser une plaque de papier parchemin.

2. À l'aide d'un batteur électrique, monter l'aquafaba avec la crème de tartre ainsi que le jus de citron.

3. Quand la préparation est épaisse (les pics tiennent tout seul), commencer à ajouter le sucre, très graduellement. Ajouter le sirop d'érable de la même façon.

4. À l'aide d'une douille (ou d'une cuillère si les douilles sont rendues au chalet...), faire de jolis petits ronds avec la préparation sur la plaque de cuisson. Probablement qu'il faudra plus d'une plaque...

5. Enfourner pour au moins 1 heure 30. Surveiller les meringues pour pas qu'elles ne brunissent après ce délai si elles manquent de cuisson.

6. Laisser refroidir et manger.