Recette de Téta

 

Cuisson : 2 h

Portions : 8

Ingrédients

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• 6 tasses de farine

• 6 c. à thé de levure instantanée

• 6 c. à thé de sucre en grains

• 1 c. à thé de sel

• 1 tasse de sucre à glacer

• 2 oeufs

• 1 1/2 tasse de lait tiède/chaud

• Zeste de 2 oranges

• Jus d'une orange

• 6 c. à tab. d'huile d'olive

• 4 c. à tab. de beurre fondu

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Préparation

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1. Allumer le four 20 secondes, puis l'éteindre immédiatement pour qu'il dégage un peu de chaleur.

2. Mélanger la farine, le sel, le sucrfe en grains, le sucre à glacer et la levure.

3. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs, le lait, le zeste, le beurre, le jus et l'huile.

4. Mélanger à l'aide d'une fourchette. Lorsque le mélange le permet, pétrir 5 à 10 minutes.

5. Placer dans un grand bol huilé, couvrir d'une pellicule plastique, au four, lumière allumée. Laisser monter la pâte environ une heure.

6. Séparer la pâte en trois boules, faires 3 rondins, puis façonner une tresse.

7. Déposer la tresse sur une plaque légèrement huilée en formant un rond avec la tresse.

8. Bien lier les extrémités à l'aide d'un mélange d'oeuf battu et de lait.

9. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser monter une deuxième fois, au four éteint.

10. Après la deuxième levée, préchauffer le four à 375 °F.

11. Badigeonner la tresse d'un mélange de lait et d'oeuf.

12. Cuire le temps que la brioche commence à dorer légèrement afin qu'elle reste moelleuse.

13. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre en grains.