Macaroni au fromage et à la courge

Recette de Coup de pouce

Cuisson : 1 h 20 (40 min pour la courge et 40 min pour le macaroni)

Portions : 8

Ingrédients

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• 1 (environ 500 g) courge poivrée (Butternut), coupée en deux sur la longueur 

• 1 c. à tab. d'huile d'olive

• 250 g (8 oz) de macaronis ou de pâtes au choix

• 4 c. à thé de beurre

• 2 c. à tab. de farine

• 1/2 c. à thé de mélange de fines herbes à l'italienne

• Sel et poivre

• 1 tasse de lait

• 2 c. à tab. de fromage à la crème

• 1 tasse de fromage mozzarella, râpé

• 1 tasse de cheddar fort, râpé

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F. 

2. Évider les graines de la courge coupée en deux. Badigeonner d'huile l'intérieur et déposer les deux moitiés de courge, côté intérieur vers le bas, sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Enfourner 40 à 45 minutes au four ou jusqu'à ce que la courge soit bien tendre. Racler la chair de la courge et la transvider dans un bol. Écraser afin de former une purée assez lisse. Réserver.

3. Re chauffer le four à 375 °F.

4. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les macaronis en suivant les indications du paquet afin qu'elles soient plutôt al dente. Égoutter et réserver.

5. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, les herbes et saler et poivrer. Bien remuer afin de former un roux. Ajouter le lait en fouettant continuellement de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Incorporer le fromage à la crème en brassant jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter la chair de courge, mélanger et incorporer les macaronis cuits. Bien enrober de sauce.

7. Dans un plat rectangulaire à cuisson (d'environ 13 x 9 pouces), verser la moitié des pâtes et de la sauce. Répartir uniformément sur la surface la moitié des fromages cheddar et mozzarella. Verser le restant des pates sur le dessus et parsemer également du restant des fromages. 

8. Enfourner environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.