Recette de Ma biographie gourmande (Joël Legendre)

 

Cuisson : 25 min

Portions : 4-6

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Ingrédients

 

• 1/2 tasse de beurre

• 1/2 tasse de farine, tamisée

• 4 tasses de laid chaud

• 1/2 tasse de fromage à la crème, chaud

• 1 c. à tab. de moutarde de Dijon

• 1 c. à tab. de ciboulette, hachée

• 1 c. à tab. de persil, haché

• 1/2 c. à thé de poivre de cayenne

• 2 tasses de lentilles cuites

• 1 tasse de purée de tomate

• 1 oignon, coupé en morceau

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 6 tasse de légumes de votre choix, blanchis

• 2 tasses de fromage Jarslbert, râpé

• Sel et poivre

 

Préparation

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1. Faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant. Continuer de faire cuire environ 2 minutes, puis ajouter le lait chaud en remuant sans arrêt, puis le fromage à la crème, la moutarde, la ciboulette, le persil et le poivre de cayenne. Assaisonner au goût. Réserver.

2. Au robot, mélanger les lentilles, la purée de tomates, l'oignon, l'ail et assaisonner.

3. Tapisser le fond d'un moule de 9 pouces par 12 pouces beurré avec le mélange de lentilles, puis déposer les légumes et arroser avec la sauce à la moutarde.

4. Garnir de fromage râpé et recouvrir de papier aluminium. Cuire au four à 350 °F environ 20 minutes.

5. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes sur l'élément du haut pour faire griller le fromage.