Recette inspirée de @biancazapatka

 

Cuisson : 10 min

Portions : 3-4

Ingrédients

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• 1 tasse de purée de citrouille

• 1 patate, épluchée et coupée en cubes

• 1/2 tasse de ricotta

• 1 oeuf

• 1/8 tasse de parmesan

• 2 à 2 1/2 tasse de farine

• Sel

• Une pincée de muscade

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Préparation

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1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, submerger la patate d'eau. Faire cuire de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la patate soit assez molle pour être pilée à la fourchette. D'ailleurs, la piler à la fourchette. Laisser refroidir un peu.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol (idéalement, les humides en premier et ensuite la farine).

3. Faire de petites boulettes de pâte et couvrir la grosse boule de pâte d'un linge humide pour éviter qu'elle sèche.

4. Dans une grande casserole, amener de l'eau à ébullition.

5. Faire cuire les gnocchis dans l'eau chaude pour environ 2-3 minutes.

6. Égoutter et servir avec des garnitures au choix. Épinards, champignons, beurre à l'ail et noix de Grenoble, c'est un bon combo.