Recette de 3 fois par jour

 

Cuisson : 10 min

Portions : 3 à 4

Ingrédients

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• 1 c. à thé de fécule de maïs

• 1/4 tasse d'eau

• 1 filet de porc

• Sel et poivre

• 1 c. à tab. de beurre

• 1 contenant (227 g) de champignons, au choix

• 1 c. à tab. d'huile végétale

• 1/4 tase de sirop d'érable

• 2 c. à tab. de vinaigre balsamique

• 1/4 tasse de crème champêtre 15 %

• 2 c. à tab. de ciboulette, émincée

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Préparation

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1. Délayer la fécule dans l'eau. Réserver.

2. Couper le filet en médaillons d'environ 1 pouce d'épaisseur. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.

3. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et faire saisir les champignons entiers sans trop les manipuler pour obtenir une belle coloration, assaisonner. Réserver dans un bol.

4. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile végétale, puis saisir à feu vif les médaillons de porc environ 1 minute de chaque côté afin d'obtenir une belle coloration.

5. Y incorporer les champignons cuits, le mélange de fécule de maïs, ainsi que le reste des ingrédients pour la sauce. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant 4 minutes. Servir chaud.