Recette de Zéro diète (Karine Larose)

 

Cuisson : 35 min

Portions : 6

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Ingrédients

 

• 600 g de filet de porc

• 1 poire en lanières

• 100 g de fromage cheddar fort en lanières

• Sel et poivre

• 1 c. à tab. d'huile d'olive

• 1 oignon haché

• 1/2 tasse de vin blanc sec

• Riz pour accompagner

 

Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F. Faire une incision en longueur dans le filet de porc et farcir avec la moitié des tranches de poires et tout le fromage parce que c'est gyu. Ficeler le tout et saler poivrer.

2. Dans une poêle, saisir le filet de porc dans l'huile deux minutes de chaque côté. 

3. Déposer le filet dans un plat allant au four. Dans la même poêle, faire caraméliser l'oignon et les poires restantes pendant 8 minutes. Réserver.

4. Déglacer le fond de la poêle avec du vin et réduire de moitié.

5. Verser la réduction, les oignons et la poire sur le filet de porc puis enfourner environ trente minutes (pour une cuisson rosée : 160 °F, pour une cuisson à point : 170 °F).

6. Servir en nappant de sauce.