Feuilles de vigne

Recette de Téta

Cuisson : 45 min

Portions : 10 à 12

Ingrédients

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Farce (possibilité végétarienne sans viande) :

• 1 1/2 bocal de feuilles de vigne grècques

• 2 tomates, coupées

• 2 oignons, coupés

• 1 1/2 tasse de riz basmati, non cuit

• 2 lbs de viande hachée maigre

• 3 c. à tab. de beurre

• 1 citron

• Épices sumac (si désiré)

• Sel et poivre georges (1/3 cannelle, 1/3 muscade, 1/3 poivre noir)

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Jus :

• 1 tomate, coupée finement

• 1 citron

• 2 1/2 tasses d'eau

• 2 c. à tab. de beurre

• Sel et poivre

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Idées d'accompagnement

Salade de concombres, menthe et yogourt

Préparation

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1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

2. Sur une surface propre, rouler les feuilles de vigne très serrées en les garnissant d'un peu de farce et en s'assurant qu'elles soient bien fermées. Mettre la moitié des feuilles de vigne serrées et empilées dans une grande casserole.

3. Garnir d'un peu de tomates en dés. Empiler le reste des feuilles de vignes dans la casserole, puis terminer en mettant les tomates restantes sur le dessus.

4. Verser le jus de citron et l'eau. Saler et poivrer. Déposer le beurre uniformément sur la surface (pour faire briller les feuilles de vignes.

5. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Puis, baisser le feu à moyen-doux pour laisser mijoter, en couvrant la casserole. Vérifier la cuisson et retirer du feu lorsque le riz à l'intérieur des rouleaux est cuit.

6. Servir avec une "salade" de concombres, yogourt et menthe séchée. Miam !