Recette de Madeleine Fiore

 

Cuisson : 10 min

Repos : 24 h minimum

Portions : 24

Ingrédients

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• 1 tasse (250 ml) de beurre doux (ramolli)

• 185 ml de cassonade

• 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

• 0,5 ml de sel

• 2 1/2 tasses (375 ml) de farine tout usage tamisée

• 1 tasse (250 ml ou 150 g) d'amandes effilées

• 1/2 tasse (125 ml) de cerises confites rouges entières

• 1/2 tasse (125 ml) de cerises confites vertes entières

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Préparation

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1. Défaire le beurre en crème à la fourchette. Ajouter la cassonade, la vanille, le sel et la farine. Mélanger. Ajouter ensuite amandes et cerises.

2. Façonner deux rouleaux de diamètre d'environ 4 cm. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour la durée d'une nuit ou d'une vie (ben non...).

3. Tailler des biscuits minces avec un couteau bien tranchant. Cuire sur une tôle bien graissée ou couverte de papier parchemin à 350 °F pendant 10 minutes.