Recette de @eatingbirdfood

 

Cuisson : 1 h

Réfrigération : 1 h

Portions : 12

Ingrédients

​

Croustade :

• 2 tasses de flocons d'avoine, divisées

• 7 c. à tab. d'huile de coco, à température ambiante (solide)

• 1/2 tasse de sucre de coco ou de cassonnade

• 1/2 c. à thé de sel

• 2 c. à tab. de pacanes, concassées
   

Garniture aux pommes :

• 3 tasses de pommes, coupées en dés

• 1 c. à thé de cannelle

• 1/4 c. à thé de muscade

• 1 c. à thé de vanille

• 1/4 tasse d'eau

• 1 c. à tab. de fécule de maïs

​

Préparation

​

1. Préchauffer le four à 350 °F, grille au centre.

2. Tapisser un moule de 8 pouces par 8 pouces de papier parchemin.

3. Dans une casserole, ajouter les pommes, les épices, la vanille, la fécule et l'eau. Cuire à feu moyen-vif pendant une quinzaine de minutes, en remuant.

4. Dans un robot-mélangeur, mettre une tasse de flocons d'avoine et pulse jusqu'à ce qu'ils deviennent une farine d'avoine.

5. Ajouter le reste des flocons d'avoine, le sucrant, l'huile et le sel. Pulser jusqu'à ce que ça fasse des mottons.

6. Mettre le tiers du mélange dans le moule (pour faire la croûte) et presser légèrement avec les doigts. Verser le mélange de pommes et répartir sur toute la surface.

7. Mélanger le reste de la croustade avec les pacanes. Ajouter au dessus du mélange de pommes.

8. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Laisser refroidir et réfrigérer environ une heure. Couper en barres !