Recette de Coup de pouce

 

Cuisson : 1 h

Portions : 6

Ingrédients

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• 1/2 tasse de quinoa, rincé et égoutté

• 1 tasse d'eau

• 4 tasses de mélange de petits fruits, surgelés et décongelés ou frais

• 2 c. à tab. de sirop d'érable

• 1 c. à tab. de fécule de maïs

• 2 c. à tab. de jus d'orange

• 2 c. à tab. de beurre fondu

• 1/3 tasse de cassonade

• 1/2 tasse de pacanes, hachées

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Préparation

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1. Dans une casserole, porter le quinoa et l'eau à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit. Laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 350 °F.

3. Entre-temps, dans un plat allant au four de 8 pouces (20 cm) de côté, mélanger les petits fruits, le sirop, la fécule et le jus d'orange. Réserver.

4. Dans un bol, mélanger le quinoa refroidi, le beurre, la cassonade et les pacanes. Étendre la préparation de quinoa uniformément sur le mélange de petits fruits dans le plat de cuisson.

5. Enfourner de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré et que les petits fruits bouillonnent. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

6. Se conserve au frigo jusqu'à 4 jours. Réchauffer avant de servir.