Recette inspirée de Plat au four

 

Cuisson : 40 min

Portions : 4

Ingrédients

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• 2 courgettes, coupées en deux sur la longueur

• 200 g de quinoa cuit, ou 60 g de quinoa sec (à faire cuire !)

• 150 ml de sauce tomate ou marinara, au goût

• Chili flakes, au goût

• 115 g de fromage mozzarella ou de cheddar habanero, râpé

• 25 g de noix de pins, grillées

• Feuilles de basilic frais

• Fromage de chèvre, si désiré

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Retirer les graines des courgettes avec une cuillère, pour former un petit creux.

3. Mélanger le quinoa cuit, la moitié de la sauce tomate, la moitié du fromage et les noix de pins. Mettre cette farce dans les courgettes.

4. Ajouter le reste de la sauce et du fromage sur le dessus. 

5. Enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient cuites et le fromage fondu, grillé.

6. Garnir de feuilles de basilic et manger.