Recette de Fun without Fodmaps

 

Cuisson : 35 min

Portions : 4

Ingrédients

​

• 1 paquet (400 g) de tofu ferme, coupé en cubes

• 2 c. tab. d'huile d'olive infusé à l'ail

• 1/2 t. de beurre d'arachides

• 1/4 t. de vinaigre de riz

• 2 c. tab. de sauce soya ou de tamari

• 1 c. tab. de sirop d'érable

• 1/2 c. thé de flocons de chili

• 1/2 c. thé de sauce de poisson

• 1 t. de lait de coco

• 2 t. d'épinards

• Coriandre fraîche

 

Idées d'accompagnement :

• Riz

• Vermicelles de riz

 

Préparation

​

1. Presser le tofu dans du papier absorbant ou un linge propre sec pour l'égoutter en mettant un objet d'un certain poids par dessus, et aller faire une autre tâche durant une vingtaine de minutes pour laisser le temps au tofu de sortir tous ces jus!!!!

2. Dans un poêlon, faire chauffer 1 c. tab. d'huile à feu moyen-vif. Y ajouter les cubes de tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

3. Dans un bol/tasse/verre/récipient au choix, mélanger 1 c. tab. d'huile d'olive, le beurre d'arachides, le vinaigre de riz, la sauce soya, le sirop d'érable, les flocons de chili, la sauce de poisson ainsi que le lait de coco.

4. Ajouter la sauce et les épinards dans le poêlon et faire mijoter jusqu'à ce que les épinards soient rendu mous (l'événement arrive à peu près 5 minutes suivant la mise dans le poêlon!)

5. Servir avec de la coriandre fraiche sur un joli bol de riz ou de vermicelles.