Tofu croustillant à la sauce thaïe aux arachides

Recette de Chef Cuisto

Cuisson : 15 min (air fryer) ou 30 min (au four)

Macération : 30 min

Portions : 4

Ingrédients

Bol au tofu croustillant (au air fryer ou au four) :

1 bloc de tofu (300g) très ferme, bien égoutté, coupé en cubes
1 tasse de riz, cuit
1/4 tasse d'herbes fraîches (nous avons utilisé de la menthe et du basilic)
Légumes pour le bol au choix (bok choy cuits à la vapeur, carottes crues, avocats, oignon vert, etc.)
Graines de sésame ou arachides, au goût

Sauce thaïe aux arachides :

Préparation

Presser le tofu dans du papier absorbant ou un linge propre sec pour l'égoutter avec un poids par dessus, pendant quelques minutes.
Préparer la sauce aux arachides en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol. Bien mélanger pour que la sauce soit homogène et lisse.
Dans un plat avec couvercle, mettre le tofu et le tiers de la sauce aux arachides. Bien enrober les morceaux. Secouer et laisser mariner avec le couvercle pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
Pour une cuisson au four, préchauffer le four à 400 °F, grille au centre, et tapisser une plaque de papier parchemin. Étendre les cubes de tofu et faire cuire 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pour une cuisson au air fryer, préchauffer la machine à 380 °F pendant 5 minutes. Puis, déposer les cubes de tofu marinés dans le bac, en les espaçant légèrement. Cuire à 380 °F pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, préparer le riz et le reste des garnitures pour le bol-repas.
Une fois le tofu cuit, servir le tout dans un bol de riz et décorer de quelques légumes, des herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre, etc.), et de noix, au goût. Puis verser de la sauce dans son assiette; le tour est joué !

Salade de pamplemousse, de banane et de menthe