Recette de À la Di Stasio

 

Cuisson : 45 min

Portions : 10

Ingrédients

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Gâteau :

• 240 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement 

• 1/2 tasse de beurre doux

• 1 tasse d'eau bouillante

• 3 oeufs

• 2 tasses de sucre

• 2 c. à thé de vanille

• 1/2 tasse de crème sure

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 2 tasses de farine

• 1/2 tasse de cacao

• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé de sel

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Ganache : 

• 1/2 tasse de crème 35%

• 180 g (6 oz) chocolat mi-sucré, haché

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à cheminée Bunt ou droit et fariner le moule.

2. Au bain-marie, faire fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre. Ajouter l'eau bouillante. Réserver.

3. Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le sucre et la vanille. 

4. Dans un autre bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate.

5. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. 

6. Au mélange de chocolat, ajouter le mélange d'oeufs.

7. Verser sur les ingrédients secs, et mélanger à la cuillère pour bien incorporer.

8. Ajouter à cette préparation le mélange de crème sure ainsi que le restant de chocolat, à la cuillère.

9. Verser dans le moule et cuire au four environ 40 min. Démouler et laisser refroidir.

10. Pour la ganache, chauffer la crème, puis au point d'ébullition, la verser sur le chocolat. Retirer du feu, continuer de brasser jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Tiédir et verser sur le gâteau.