Cuisson : 5 min

Portion : 4 (375 ml ou 1½ tasse chacune)

 

Ingrédients

 

• 15 ml margarine molle ou huile végétale

• 1 gousse d’ail émincée

• 2 oignons tranchés

• 1 boîte (398 ml / 14 oz) de tomates

• 1 boîte (540 ml / 19 oz) de haricots rouges égouttés

• 1 boîte (540 ml / 19 oz) de haricots romano égouttés

• 2 ml origan séché

• 1 paquet (284g/10 oz) d’épinards frais (ou une botte), sans les tiges

• Poivre frais moulu

 

Préparation

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1. Dans une grande sauteuse épaisse ou une casserole, chauffer la margarine à feu modéré;  y faire revenir l’ail et les oignons, en remuant occasionnellement pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter les tomates, les écraser avec le dos de la cuillère.  Ajouter les haricots rouges et romano, puis l’origan. Laisser mijoter.

3. Ajouter les épinards. Couvrir et laisser mijoter environ 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tendres.  Poivrer au goût.