Recette de grande-tante Liliane

 

Cuisson : 30 min

Portions : 12 à 15

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Ingrédients

 

Étape 1 :

• 1 1/4 tasse d'huile végétale

• 3/4 tasse de sucre

• 4 oeufs

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Étape 2 :

• 1 3/4 tasse de farine tamisée

• 1/2 c. à thé de poudre à pâte (baking powder)

• 2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé de sel

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Étape 3 :

• 1 tasse de noix hachées

• 1 boîte (14 oz) d'ananas broyés, égouttés

• 2 tasses (environ 1 à 2 grosses) carottes, râpées

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Glaçage :

• 8 oz de fromage à la crème, ramolli

• 1/4 tasse de beurre, ramolli

• 1/3 tasse de sucre à glacer

• 1 c. à thé de vanille

 

** Alternative pour un gâteau aux épices (moins de gras et de sucre) :

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Étape 1 :

• 1/2 tasse d'huile végétale

• 1/4 tasse de sucre

• 1/4 tasse de sirop d'érable

• 4 oeufs

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Étape 2 :

• 1 tasse de farine de blé entier

• 3/4 tasse de farine tout usage

• 1/2 c. à thé de poudre à pâte

• 2 c. à thé de bicarbonate de soude

• Une pincée de sel

• 1/4 c. à thé de cannelle, moulue

• 1/4 c. à thé de muscade, moulue

• 1/4 c. à thé de clou de girofle, moulu

• 1/4 c. à thé de gingembre, moulu

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Étape 3 :

• 1 tasse d'un mélange de noix de grenoble, de graines de tournesol et de graines de citrouille, non salées

• 1 boîte (14 oz) d'ananas broyés, égouttés

• 2 tasses de carottes râpées

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F, grille au centre.

2. Mélanger au fouet dans un grand bol les ingrédients de l'étape 1.

3. Dans un autre bol, combiner le mélange d'ingrédients sec (étape 2). Puis incorporer le mélange sec au mélange de l'étape 1 en brassant à la spatule.

4. Ajouter les ingrédients de l'étape 3 en mélangeant avec la spatule.

5. Diviser le mélange à gâteau dans 2 moules ronds graissés (env. 8 po) et mettre au four pour 30 minutes.

6. Pour le glaçage, battre le fromage à la crème et le beurre ramolli au batteur électrique. Incorporer graduellement le sucre à glacer.