Recette de Coup de pouce

 

Cuisson : 35 min

Portions : 6 à 8

Ingrédients

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• 1/2 tasse de quinoa rincé et égoutté

• 1 tasse d'eau

• 1 lb (500 g) de veau haché maigre

• 2 oignons verts, hachés finement

• 2 oeufs, légèrement battus

• 1/2 c. à thé de cumin

• 1/2 c. à thé de paprika

• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne

• 1/4 tasse de persil frais, haché

• Sel et poivre

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Idée d'accompagnement

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Sauce piquante au yogourt

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Préparation

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1. Dans une casserole, porter le quinoa et l'eau à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et l'eau soit absorbée. Laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le veau, les oignons verts, les oeufs, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le persil et le quinoa refroidi. Saler et poivrer au goût. Mélanger.

4. Avec les mains mouillées, façonner des boulettes et enfourner environ 15 à 20 minutes. Intervertir la plaque et retourner les boulettes à mi-cuisson. 

5. Servir avec la sauce piquante.