Recette de Coup de pouce

 

Cuisson : 45 min

Portions : 4 à 6

Ingrédients

​

Boulettes :

• 2 c. à thé d'huile végétale

• 2 oignons verts, hachés

• 1 carotte râpée

• 2 gousses d'ail, hachées

• 4 oz (125 g) de champignons tranchés

• 1/4 tasse de graines de tournesol

• 1 c. à tab. de sauce soya

• 2 c. à thé de gingembre frais, haché

• 1 oeuf

• 1 paquet (454 g) de tofu ferme, épongé et émietté

• 1/2 tasse de chapelure nature

• Poivre

​

Sauce au gingembre :

• 1/4 tasse de sauce soya

• 2 c. à tab. de vinaigre de riz

• 1 c. à tab. de miel ou de sirop d'érable

• 1 c. à thé d'huile de sésame

• 2 c. à thé de gingembre frais, haché

• 1 c. à thé de sauce sriracha

• 1/4 tasse d'eau froide

• 1 c. à tab. de fécule de maïs

• Graines de sésame

• Oignons verts coupés en tranches fines, si désiré

​

Préparation

​

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile, les oignons verts, la carotte, l'ail et les champignons. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Laisser refroidir 10 minutes.

2. Préchauffer le four à 375 °F.

3. Mettre la préparation de légumes dans un robot culinaire. Ajouter les graines de tournesol, la sauce soya, le gingembre, l'oeuf, le tofu et la chapelure. Poivrer. Pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

4. Façonner des boulettes d'environ 1 pouce de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes (en retournant les boulettes à mi-cuisson), ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Entre-temps, dans un grand poêle (ou un wok) mélanger la sauce soya, le vinaigre, le miel, l'huile de sésame, le gingembre et la sriracha. Chauffer à feu moyen.

6. Dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule à l'aide d'un fouet. Verser le mélange dans le wok et cuire pendant 2 à 3 minutes (pour que la sauce épaississe). Ajouter les boulettes chaudes et mélanger pour les enrober.

7. Servir avec des graines de sésame, des oignons verts et du riz (ou autre) en accompagnement.