Recette de Sophia Esperanza

 

Cuisson : 30 min

Portions : 4

Ingrédients

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Sauce teriyaki :

• 1/2 tasse de tamari

• 1/4 tasse d'eau

• 1/2 tasse de sucre de coco ou de cassonade

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 c. à tab. de gingembre, émincé

• 2 c. à tab. de vinaigre de riz

• 1 c. à tab. de fécule de maïs

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Bol :

• 1 bloc de tofu extra ferme, rincé et égoutté, coupé en cubes de 1 pouce

• 1 c. à tab. de sauce soya

• 1 c. à tab. d'huile de pépin de raisin

• 1 c. à tab. de fécule de maïs

• 1/2 c. à thé de poivre

• Courgette, tranchée

• 1 carton de champignons, tranchés

• 1 poivron, tranché

• Pois mange-tout

• Courge, tranchée

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

3. Dans un bol, mélanger le tofu, la sauce soya, l'huile, la fécule de maïs et le poivre.

4. Étaler le tofu sur la plaque de cuisson et enfourner pour 30 minutes. Retourner les morceaux de tofu après 15 minutes.

5. Dans un petit chaudron, mettre les ingrédients de la sauce et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Remuer fréquemment. Laisser sur le feu jusqu'à ce que la texture épaississe. Réserver.

6. Dans un large wok, sauter les légumes dans du jus de citron et de l'huile d'olive.

7. Quand ils sont cuits, ajouter la moitié de la sauce teriyaki et mélanger le tout.

8. Ajouter le tofu. Mélanger de nouveau.

9. Servir avec du riz, de l'avocat et des graines de sésame.