Recette de Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes (Madame Labriski)

 

Cuisson : 1 h 20 min

Portions : 12

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Ingrédients

 

• 1/2 tasse de purée de dattes

• 1 tasse de lait végétal ou de lait de vache

• 1 banane mûre, écrasée

• 1/4 tasse de graines de chia

• 1/2 c. à tab. de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé de cannelle moulue

• Une pincée de sel

• 1 tasse de farine, au choix

• 1 tasse de noix de Grenoble, entières

• 1/2 tasse de raisins secs

• 1/2 tasse de figues moelleuses (séchées et réhydratées), coupées en deux

 

Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans un bol, combiner la purée de dattes, le lait, la banane, les graines de chia, la cannelle, le sel et la poudre à pâte.
3. Incorporer le reste des ingrédients au mélange précédent et mélanger pour obtenir une belle pâte.
4. Former une boule dans le centre du bol.
5. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin pour éviter que ça colle !
6. Enduire les mains d'un peu d'huile pour manipuler la boule de pâte. Puis, la déposer sur la plaque et l'aplatir un peu pour former une miche décente.
7. Cuire au four 50 minutes.
8. Laisser refroidir et trancher la miche en 12 biscottis. Remettre les biscottes sur la plaque et enfourner pour 30 minutes. À mi-cuisson (15 minutes), retourner les biscottis.
9. Laisser refroidir (et sécher) à température ambiante avant de déguster ! Miam !