Recette de Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes (Madame Labriski)

 

Cuisson : 1 h 20 min

Portions : 12

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Ingrédients

 

• 1/2 tasse de purée de dattes

• 1 tasse de lait végétal ou de lait de vache

• 1/4 tasse de graines de chia

• 1 c. à tab. de poudre à pâte

• Zeste d'un citron, râpé et haché

• 1/2 tasse de farine, au choix

• 1/2 tasse d'amandes

• 1 tasse d'amandes effilées, hachées grossièrement

• 1/4 tasse de pépites de chocolat blanc, facultatif

• Amandes effilées, au goût

 

Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans un bol, combiner la purée de dattes, le lait, les graines de chia et la poudre à pâte.
3. Incorporer le reste des ingrédients au mélange précédent.
4. Former une boule dans le centre du bol.
5. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin pour éviter que ça colle !
6. Enduire les mains d'un peu d'huile pour manipuler la future miche.
7. Déposer la boule de pâte sur la plaque et l'aplatir un peu pour former une miche décente.
8. Recouvrir la miche d'amandes effilées pour qu'elle soit mimi !
9. Cuire au four de 40 à 50 minutes.
10. Laisser refroidir et trancher la miche. Remettre les biscottes sur la plaque et enfourner pour 30 minutes. À mi-cuisson (15 minutes), retourner les biscottis.