Recette de Famille futée 4

 

Cuisson : 45 min

Portions : 4-6

Ingrédients

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• 225 g (1/2 lb) de morue ou de pangasisus, frais ou surgelé non-décongelé

• 1 (environ une tasse) petite courgette râpée 

• 1 échalote française hachée finement

• 150 g (environ 3/4 tasse) de fromage ricotta

• 2 oeufs

• 1 c. à thé (une gousse) d'ail

• Piment de cayenne moulu

• Zeste de un citron ou 1 c. à thé de jus de citron

• Sel et poivre

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 1/2 tasse de farine tout usage

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F, grille au centre. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans une petite assiette allant au micro-ondes, cuire la morue fraîche deux minutes (poursuivre 2 ou 3 minutes si elle est surgelée). Laisser tiédir 2 minutes et éponger avec un papier essuie-tout. Émietter la chair en petits flocons et déposer dans un grand bol.

3. Ajouter la courgette, l'échalote, la ricotta, les oeufs, l'ail et une pincée de cayenne dans le bol. Zester le citron au-dessus du bol. Poivrer et saler au goût. 

4. À l'aide d'une fourchette, mélanger. Incorporer la farine et la poudre à pâte aussi.

5. Façonner 14 boules (environ trois c. à tab. chacune) et les déposer sur la plaque. Cuire au four 40 minutes.