Recette de Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes (Madame Labriski)

 

Cuisson : 17 min

Portions : 15

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Ingrédients

 

• 1/2 tasse de purée de dattes

• 1/2 tasse de yogourt nature ou de compote de pommes

• 1/2 tasse de beurre d'arachides naturel

• 1 oeuf

• 1 c. à tab. d'extrait de vanille

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1/2 c. à tab. de poudre à pâte

• Une pincée de sel

• 1 tasse de farine d'épeautre

• 1/4 tasse de graines de lin moulues

• 1 tasse de bleuets frais

 

Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, le yogourt, le beurre d'arachides et l'oeuf. Incorporer la vanille, le bicarbonate et le sel. Attendre l'émulsion et bien remuer.
3. Incorporer le restant des ingrédients à la spatule.
4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou dans un moule en silicone, faire environ 15 galettes.
5. Cuire au four 17 minutes et laisser refroidir.