Recette de Famille futée 4

 

Cuisson : 45 min

Portions : 12

Ingrédients

​

Gâteau :

• 1 tasse de flocons d'avoine

• 1 tasse d'eau tiède

• 2 bananes, très mûres

• 2 oeufs

• 1/3 tasse de cassonade

• 1/3 tasse d'huile de canola

• 2 c. à thé d'extrait de vanille

• 1/2 c. à tab. de cannelle

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé de sel

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie

​

Caramel de dattes :

• 1 tasse de dattes séchées dénoyautées

• 2 1/2 tasses d'eau bouillante

• 2 c. à tab. de beurre (sincèrement facultatif)

​

Préparation

​

1. Préchauffer le four à 350 °F, grille au centre.

2. Tapisser un moule à pain rectangulaire de papier parchemin.

3. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine et l'eau.

4. Ajouter les bananes et réduire en purée à la fourchette.

5. Ajouter les oeufs, la cassonade, l'huile et la vanille. Mélanger.

6. Saupoudrer la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Mélanger. Incorporer la farine.

7. Verser la préparation dans le moule à pain. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.

8. Pendant la cuisson du gâteau, déposer les dattes et l'eau bouillante dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis retirer immédiatement du feu. À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire en purée lisse.

9. Remettre la casserole sur le rond à feu doux. Ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre.

10. Servir une tranche de gâteau et napper de caramel de dattes chaud.