Recette de Téta

 

Cuisson : 30 min

Portions : 16 à 20

Ingrédients

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Baklava :

• 1 paquet de pâte phyllo

• 2 contenants (375 g chaque) de fromage ricotta

• 1/2 tasse de beurre fondu (environ)

• 1 c. à tab. de vanille

• 3/4 tasse de sucre pour la ricotta (ou sirop d'érable, au goût)

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Sirop : 

• 1 tasse de sucre

• 1/2 tasse d'eau

• 1/4 de citron pressé

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Préparation

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1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Mélanger la ricotta avec du sucre au goût et de la vanille.

3. Couper les feuilles de pâtes phyllo en deux ou de la bonne taille pour votre plat rectangulaire (assez grand). Séparer les feuilles en deux quantités de feuilles égales. Réserver, garder enrober dans le paquet ou dans un papier pour éviter que les feuilles sèchent.

4. Beurrer le fond du plat à l'aide d'un pinceau, puis mettre 2-3 feuilles phyllo sur le fond. Badigeonner de beurre assez fugacement ! Continuer en ajoutant 2-3 feuilles à la fois jusqu'à avoir mis la moitié des feuilles.

5. Garnir uniformément du mélange de ricotta. Puis recommencer à étager les feuilles phyllo ainsi que le beurre fondu. À la dernière couche, bien beurrer le dessus uniformément.

6. Couper en longueur les feuilles du baklava sans toucher le fond, puis enfourner environ 20 minutes à découvert, et un autre 10 minutes, le plat couvert de papier d'aluminium.

7. À 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le sirop dans une petite casserole. Porter à ébullition le sucre, l'eau et le citron. Réduire le feu et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le baklava soit sorti du four. Sortir le baklava du four et verser délicatement le sirop immédiatement sur toute la surface.

8. Manger tiède ou froid. Conserver au frigo.