Recette inspirée de @eatingbirdfood

 

Cuisson : 10 min

Portions : 24

Ingrédients

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• 2 1/4 tasse de flocons d'avoine

• 1 tasse de farine

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1/2 c. à thé de poudre à pâte

• 6 c. à tab. d'huile de coco, fondue

• 2 c. à tab. de compote de pommes ou de yogourt nature

• 1 tasse de cassonnade

• 1 oeuf

• 1 c. à thé d'extrait de vanille

• 1/2 tasse de raisins secs

 

Tips d'une cookie fairy : si la pâte semble trop sèche, ajouter quelques gouttes de lait (végétal ou animal) ou d'eau afin d'assouplir la préparation. Bobidibou !

 

Préparation

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

3. Dans un bol, mélanger l'huile de coco, la cassonnade, l'oeuf et l'extrait de vanille. Battre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

4. Ajouter le reste des ingrédients au mélange précédent.

5. Faire des boules d'environ 1 c. à tab., écraser un peu le dessus de la boule pour qu'elle devienne galette ! Les déposer sur les plaques et enfourner pour 10 minutes.